Rosenabend mit Freundinnen

Anderen und mir selbst eine kulinarische Freude bereiten – das liebe ich!

Während meines Aufenthalts im Wallis kam mir spontan die Idee, sieben Freundinnen zu einem Rosenabend einzuladen. In meinem Chalet in Bellwald, umgeben von Büchern und Bergen, blättere ich besonders gern in Koch- und Dekobüchern und lasse mich inspirieren.

Bereits am Montag bestellte ich alle Zutaten bequem online.

Die Lieferung ist kostenlos, und ich konnte gemütlich am Computer sitzen und meine Einkaufsliste zusammenstellen. Dabei entdeckte ich sogar Rosenaroma – etwas, wonach ich in einem Geschäft wohl lange gesucht hätte.

Am Dienstagnachmittag kehrte ich nach Hause zurück, und am Abend wurden die Zutaten geliefert. Nun konnten die Vorbereitungen beginnen.

Der Mittwoch begrüsste mich mit Regen.
Frühmorgens sammelte ich während des Hundespaziergangs Wiesenblumen und Gräser für die Sträusse.

Der Himmel blieb grau, und es regnete den ganzen Tag. Doch manchmal entstehen gerade an solchen Tagen die schönsten Stimmungen.

In meinem Garten stehen die Rosen Anfang Sommer in voller Blüte. Eva band wunderschöne Sträusse.

Als ich vom Wallis heimkam, hatte ein Gewitter Hunderte von Rosenblättern auf den Boden regnen lassen.

Aber wir hatten immer noch eine Menge Rosen und Pfingstrosen, um Sträusse zu kreieren: einige grosse und zudem für jeden Gast einen kleinen zum Mitnehmen.

Wegen des Regens deckten wir den Tisch zunächst im Haus. Doch eine Stunde bevor die Gäste eintrafen, geschah ein kleines Wunder: Die Wolken rissen auf, die Sonne zeigte sich, und wir konnten den Rosenabend doch noch im Garten feiern.

Das Haus war rosig geschmückt.

Überall standen kleine Sträusschen – liebevolle Grüsse aus dem Garten.

Im Cheminée warteten bereits die Getränke.

Draussen aber entfaltete sich die ganze Schönheit des Abends. Der Garten schien in Rosen zu baden.

Zwischen Beeten, Sträuchern und dem Teich leuchteten die Blüten in allen Schattierungen von Weiss über Apricot bis hin zu tiefem Rosa.

Mit einem Rosendrink in der Hand durch den Garten zu schlendern und diese Pracht zu geniessen, war bereits ein Fest für sich.

Rosen über Rosen.

Seerosen blühen im, Strauchrosen um den Teich.

Hier nun mein Menü: Rosen

Zur Begrüssung servierte ich einen Rosendrink mit Eiswürfeln, in denen Johannisbeeren eingefroren waren. Selbstverständlich gab es auch alkoholfreie Varianten. Jede durfte wählen, worauf sie Lust hatte.

Dazu reichte ich Rosen aus Blätterteig. In ihre Mitte setzte ich eine halbe Olive, während Kümmel oder Pfeffer die Staubblätter darstellten.

Aus den Teigresten entstanden knusprige Käsestangen. Tête de Moine verwandelte Eva mit der Girolle in feine Käserosen.

Zum Apéro gab es Lachsrollen. Die Füllung aus Lachswürfeln, Kapern, Rosenblütenblättern und Philadelphia wurde auf Lachsscheiben gestrichen, aufgerollt und gekühlt. In Scheiben geschnitten wirkten sie fast wie kleine Rosenblüten.

Dazu servierte ich aufgebackene Rosenbrötchen und Rosenbutter.

Rosenbutter: Butter, Rosenblätter, Rosenaroma, Chili, Salz.

Für die Vorspeise bestrich ich einen rechteckigen Blätterteig mit einer Mischung aus Philadelphia, Schnittlauch und Kernenmischung. Darüber verteilte ich Reibkäse. Nun schnitt ich den Teig in Streifen, legte dünne Zucchinischeiben darauf und rollte die Streifen zusammen. Die Rosen setze ich in ein Muffinblech. Ich buk sie 40 Minuten bei 200 Grad. Rezept

Die Zitronenravioli kaufte ich fertig. Serviert mit gerösteten Pinienkernen, Rucola, roten Pfefferkörnern und Rosenbutter wurden sie zu einem sommerlichen Hauptgang. In der Mitte jedes Tellers thronte eine Rose aus Bresaola. Die Vegetarierinnen konnten ihre Rose verschenken. 🙂

Für das Tiramisu schichtete ich zuerst Löffelbisquits in eine Schüssel. Ich übergoss sie mit einer Mischung aus pürierten Erdbeeren, selbstgemachtem Beerenlikör und Rosenaroma, das ich bereits am vorherigen Tag in eine dekorative Flasche abgefüllt hatte.

Ich brauchte den Mix auch für die Apéro-Getränke.

Ich schnitt Erdbeeren in Scheiben und verteilte sie auf den getränkten Löffelbisquits.  Darüber strich ich die Mascarpone-Ei-Masse und wiederholte den Vorgang von Beginn an.

Besonders liebe ich das Dekorieren. Dafür hält mein Garten unerschöpfliche Schätze bereit. Neben Rosen, Blättern und gekauften Erdbeeren eigneten sich besonders die kleinen Monatserdbeeren. Die Form der filigranen Pflanzen versetzte dem Dessert einen Hauch von Jugendstil.

Auch meine Freundinnen überraschten mich. Ich wurde reich beschenkt: mit Rosenblütengelée, einer Rosenkerze, rosigem Prosecco und sogar einem Rosé vom Zürichsee in einer wunderschönen Flasche.

Wir blieben noch lange im Garten, eingewickelt in warme Jacken. Acht Frauen in acht unterschiedlichen Lebensphasen mit unterschiedlichen Lebensgeschichten, Werten und Lebenszielen.

Die Gespräche, das gemeinsame Lachen und das Gefühl von Verbundenheit waren das eigentliche Geschenk dieses Rosenabends.

Ich habe den Tag mit Kochen und Dekorieren genossen.

Es bleibt eine wunderschöne Erinnerung – ein Klunker. 🙂

Eine gute Erinnerung ist eine innere Heimat.

Esther Klepgen

Musik
Die letzte Rose
Joan Baez: The Rose
Piaf: La vie en rose
The Wandering Rose | The Most Beautiful Irish & Scottish Celtic Ballad – Piano & Violin

Blogbeiträge zu Rosen
Rosenstädte
Brotkuchen und Rosenkränze
Rosen malen
Rosengarten am Bodensee
Heimkommen in meinen Rosengarten

Dank
Danke, liebe Eva und Marian, für Eure Hilfe. Dank Euch fand ich Zeit, mit meinen Freundinnen den Abend entspannt zu geniessen.

Buchtipp
Ich habe eine ganze Rosenbibliothek. Dieses Buch ist bei Amazon noch erhältlich.
Es zeigt die Fülle der Rosenwelten.

Das Buch mit den gemalten, verblühten Rosen ist eines meiner Lieblingsbücher.