Im Dezember duftet das Haus wie in keinem anderen Monat nach Zimt.
Die Zimtapfel-Chips schmecken zu einem Glas Cidre. Oder zu “Süess- oder Glüemoscht”, und zu süssem Apfelsaft vom Bauern.
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Bereits letztes Jahr berichtete ich von einem literarischen Kochkurs – damals rund um den Kürbis.
Dieses Jahr boten Regula Jeger und Markus Brauchli wiederum einen literarischen Kochkurs an, dieses Mal unter dem Titel Alp- und Bergwirtschaft. Der Tisch war bereits liebevoll gedeckt. Auf dem Set konnte man lesen, wie Johanna Spyris Heidi Milch, Butter, Käse und Brot genoss.
Wien ist immer eine Reise wert. Nicht nur kulturell, sondern auch kulinarisch.
Ich war bei meiner Freundin Doris in Wien zu Gast und wurde mit den beiden typischen Fleischgerichten Wiens, mit Wiener Schnitzel und Tafelspitz verwöhnt.
Nach Ferien in Schottland und Irland lud ich meine Familie zu einem traditionellen Afternoon Tea ein. Hier nun ein kleiner Einblick in unsere kulinarischen Erlebnisse in Great Britain und in unserem Garten zuhause.
An einem Samstagnachmittag genossen wir einen Sommertag im Garten und schlemmten. Das Herzstück für unseren Afternoon Tea sind Scones!
Mit Bärlauch hatte ich bisher wenig am Hut. Die knoblauchigen Duftwolken helfen bei mir eher, um Vampire zu vertreiben, als lecker zu schmecken.
Wie so oft, lockte es mich, das auszuprobieren, was mir eigentlich nicht naheliegt. Vorurteile abbauen. 🙂
Sehr junge Bärlauchblätter, blanchiert und kombiniert mit fein geriebenen Mandeln schmecken himmlisch. Ich produzierte Pesto mit Mandeln – man könnte es auch “pikantes Bärlauchmarzipan” nennen – das man vielfältig weiterverarbeiten kann.
In den Gärtnereien stehen jetzt Küchenkräuter zum Verkauf. Um sie noch vor Kälte zu schützen, lasse ich sie einige Zeit im Haus vor sich hinduften.
Dieses Jahr möchte ich sie besonders feiern: Mit dem bewussten Wahrnehmen über alle Sinne.
Es grünt auf dem Teller. Erste grüne Spargeln und Mönchsbart sind gesund und machen Frühlingsstimmung.
Die dem Gärtner zum Opfer gefallenen Kirschblüten haben sich im Haus geöffnet. Gut für die Seele.
Frühlingsputz ist jetzt auch für den Körper angesagt, deshalb grünes Gemüse, Knoblauch und Zwiebeln, Zitronen, frische Kräuter…. Gut für den Körper.
Panettone ist im Tessin und in Italien DER Weihnachtskuchen. In deutschsprachigen Ländern bäckt man Stollen.
Marian hat sich übers Internet die typischen traditionellen Papiermanschetten besorgt.
Mailänderli gehören zu Weihnachten wie der Adventskranz und der Christbaum.
Dieses Jahr haben wir dem klassischen Schweizer “Wienachtsguezli” eine neue Funktion verliehen: Tassen Stecker.
Marian hat für Sanna Hundekuchen gebacken, zum 2. Geburtstag am 11.11.2024 und zu Weihnachten.
Sanna liebt fast alles, was Hund fressen kann. Sie ist ein Labrador Retriever. Retriever sind Apportierhunde, die geschossenes Nieder- oder Federwild finden und anschliessend zum Jäger zurückbringen, apportieren. Apportieren heisst auf Englisch “to retrieve”.
