Johannisbeeren – Sommer im Winter

Im Gefrierfach lagern Johannisbeeren vom Sommer aus dem Garten.

Wenn es draussen grau und kalt ist oder gar Schnee fällt, denke ich an unsere Johannisbeer-Sommerabende.

Nun gab es einen Johannisbeer-Winterabend, mit Johannisbeer-Muffins und Mini-Gugelhupfen. Johannisbeeren hatte ich im Sommer in den Tiefkühler gelegt.

Rezept
200 g Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 grosse Eier
250 g Weissmehl
1 Päckchen Backpulver
75 g gemahlene, geschälte Mandeln
250 g Johannisbeeren

Butter weich rühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben. Ein Ei nach dem anderen beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mit Mehl, Backpulver und Mandeln zu einem weichen Teig vermengen. Zum Schluss Johannisbeeren darunterziehen.
Auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 30 bis 40 Minuten backen.

Den Teig füllten wir mit dem Spritzbeutel in Muffinförmchen…

… und in kleine Gugelhupf-Silikonformen. Die gefrorenen Johannisbeeren werden in den Teig gesteckt und mit einer zweiten Teigschicht zugedeckt.

Zuerst nahmen wir die kleinen Gugelhupfchen aus dem Ofen und liessen sie auskühlen.

Dekoriert mit Tannenzweigen und mit Puderzucker beschneit entsteht ein hübsches Adventsdessert.

Mit etwas Rahm und Beeren dekoriert servieren wir das Johannisbeergebäck zum Kaffee.

Lecker wird es, wenn man in das Loch des Gugelhupfs selbstgemachten Beerenlikör giesst. Der Teig soll sich gut vollsaugen.

Auch die Muffins werden dekoriert. Auf Wunsch auch mit Likör getränkt.

Eiswürfel mit Johannisbeeren geben Getränken eine festliche Note und ein leicht saures Aroma.

Es gibt im Handel verschiedene Beerenschorles. Diese sind die alkoholfreie Variante.

Ich mag die Variante Beerenlikör, Beerenschorle und Prosecco.

Ein Zweig Rosmarin betätigt sich als Tannenbaum.

Wenn man genügend davon trinkt, träumt man sich locker unter Palmen – mitten im Winter.

Träume sind realisierbar – Illusionen nicht.

Klaus Ender

Musik
Rachmaninoff zum Entspannen
Summertime