Frühstück zelebrieren

In der Vorweihnachtszeit nimmt man sich oft zu wenig Zeit für ein gemütliches Frühstück.

Begeistert bin ich von diesem Buch.

Denn es ist die Matura-Arbeit meiner Enkelin Kim. Sie hat mir ihre Fotos und die Rezepte zur Verfügung gestellt.

Pfannkuchen (4 Portionen)

Zutaten
200 g             Mehl
0.5 TL            Salz
4                      Eier
4 dl                 Milch

Zubereitung
Alle Zutaten gut vermischen.

Teig zugedeckt 35 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Wenig Teig in die Pfanne geben, verfliessen lassen, bis der ganze Pfannenboden dünn bedeckt ist und bei mittlerer Hitze backen. Sobald der Teig fest wird, den Pfannkuchen wenden und kurz fertig backen.
Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig verbraucht ist.
Die Pfannkuchen nach Belieben mit Früchten, Joghurt oder mit Zutaten nach eigenen Ideen belegen und sofort geniessen.

Granola Cups (6 Stücke)

Zutaten
1                      Banane
80 g                Haferflocken
20 g                Chiasamen
30 g                Cashewmus
3 EL                Joghurt
Früchte          nach Belieben

Zubereitung
Banane mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.
Haferflocken, Chiasamen und Cashewmus hinzufügen, alles gut durchmischen.
Das Gemisch kurz quellen lassen. In dieser Zeit sechs Mulden auf einem Muffinblech mit Öl einfetten.
Jeweils einen Sechstel des Gemisches in einer Mulde andrücken.
Cups im vorgeheizten Ofen bei 180° C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.
Cups auskühlen lassen, danach mit einem Messer vorsichtig aus den Mulden lösen.
Joghurt in die Cups füllen und mit Früchten dekorieren.
Cups sind ungefüllt im Kühlschrank drei Tage haltbar.

Granatapfel-Smoothie (1 Portion)

Zutaten
1          Granatapfel
1           Banane
1 EL     Limettensaft
1            Grapefruit

Zubereitung
Granatapfel halbieren, Kerne mit einem Löffel lösen und in ein hohes Gefäss geben.
Banane, Limettensaft und Grapefruit zu den Granatapfelkernen geben.
Alles pürieren und durch ein Sieb in ein Glas streichen.
Sofort frisch geniessen. Im Kühlschrank gelagert wird der Smoothie leicht bitter.

Mango-Bowl (2 Portionen)

Zutaten
1                      Mango
1                      Orange
1                      Gefrorene Banane
2 TL                Chiasamen
150 g             Joghurt

Zubereitung
Mango, Orange, Banane und Chiasamen pürieren.
Joghurt daruntermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
In zwei Schalen füllen und nach Belieben mit Granola, Früchten, Nüssen oder Kernen anrichten.
Sofort geniessen oder im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

Ich freue mich bereits darauf, im Frühling wieder im Garten frühstücken zu können.

Solang ich nüchtern, bin ich träg und dumm,
doch nach dem Frühstück schon kommt Witz und Klugheit.

Franz Grillparzer (1791 – 1872)

Dank
Danke, liebe Kim, für die Fotos und die Rezepte.

Musik
Grieg, Morgenstimmung
Classical Morning